Rubin Ristorante Kastelruth

Kulinarik im Rubin Ristorante
Genuss-Urlaub auf der Seiser Alm

Liebe geht durch den Magen…das ist auch bei uns im Hotel Kastelruth so. Ganz in diesem Sinne wird bei uns mit viel Liebe gekocht und zubereitet. Chefkoch Viscome Rosario stammt ursprünglich aus dem schönen Süden Italiens und lebt mittlerweile seit Jahrzehnten in seiner Wahlheimat Südtirol. Er schafft, auf sehr kreative und spannende Art und Weiße, den Spagat zwischen mediterranen Gerichte und der heimischen Südtiroler Küche - Diese Fusion der leichten Küche des Südens, mit einem breiten Spektrum an Fischgerichten sowie frischen Gemüse aus der Gemüsekammer Italien, in nahezu perfekter Harmonie mit der Südtiroler Küche versprechen kulinarische Gaumenfreuden der Superlative - ganz im Sinne von Wellness Urlaub auf der Seiser Alm.
Warum Neuinterpretation der Tiroler Küche? Die Tiroler Küche ist meist sehr sättigend und nahrhaft, denn der Alltag der Bauern war durch körperliche Arbeit gegeben und somit auch der Bedarf an reichhaltiger Kost.
Für einen erholsamen Schlaf und ein fittes Erwachen am nächsten Tag ist eine leichte-, vitale und bekömmliche Küche ausschlaggebend. Deshalb liegt in unserem Wellness & SPA Hotel der Fokus auf eine Küche geprägt von Leichtigkeit, Raffinesse und der Verwendung von heimischen, frischen sowie saisonalen Produkten höchster Qualität.

Seiser Alm Wellness Urlaub für den Gaumen

Nicht nur die Wahrheit, sondern noch viel mehr der Genuss und das Verweilen liegen im Wein. Auch deshalb macht es ihn wahrscheinlich zum idealen Begleiter von edlen Speisen. Unser großzügiges Weinsortiment mit Schwerpunkt Südtirol bietet eine spannende Abwechslung für jeden Weinliebhaber.

Vor allem Weine der kleinen Ansitze und Weinbauern werden Sie auf unserer Weinkarte vorfinden - sogenannte „Insider“ die wie auch wir, nicht alltäglich sind! Die persönliche Empfehlung und Beratung unserer Sommelier Sandra sind das I-Tüpfelchen zu jedem Wein.

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„Ein traumhaftes Hotel mit sehr warmherziger Atmosphäre und köstlichem Essen“

Nadine, 17.02.2014  HolidayCheck

Tiroler Küche vereint mit mediterranen Genüssen

Unser Tagesmenü

Donnerstag, 25.08.2016
  • Sommersalate & Antipasti vom Buffet
  • Blätterteiggebäck mit Schinken und geräucherten Scamorza Käse vom Gril
  • Rambutan Cocktail
  • Reduktion von der Hähnchen Consommé mit Paprika und Tapioka
  • Casarecce Nudeln mit Steinpilze
  • Kabeljau mit Weißweinsauce und Trauben
  • Rosa gebratener Hirsch in schwarzer Senfkorn Kruste
  • Vegetarisch: Reisblatt Vegetarisch
  • Beilagen: Fondant Kartoffel und kandierte San Marzano Tomate
  • Valrhona Schokoladen Mousse
  • Südtiroler KäseVariation vom Buffet

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