WEINKARTE IM RUBIN

White Wine

 

Südtirol - Alto Adige

 

Chardonnay „St Valentin" - Kellerei St. Michael Eppan

Brillante grünlich-gelbe Farbe, ein Aroma das sogleich an reife Äpfel erinnert, eine breite und bunte Palette von Fruchtaromen kommt dazu, im Mund ist dieser Chardonnay saftig und schmackhaft und von einer einladenden und anhaltenden Beständigkeit, eignet sich vorzüglich als Begleiter zu Fischgerichten, aber auch zu vielen anderen gehobenen Speisen, dazwischen scheckt er als erfrischender und anregender Aperitif

Chardonnay „Schwarzhaus" - Stroblhof

Dieser Wein wird in Eichenfässern vergoren und 9 Monate gelagert. Ein weiteres halbes Jahr Flaschengärung unterstreicht die zarten Aromen von Aprikose und Vanille; die gut eingebundene Säure und der lebhafte Körper krönen den Typischen Charakter;

Sylvaner - Obermeirlhof

Helles, frisches goldgelb mit grünen Reflexen, fein fruchtiger Wein mit sehr weichem Bouquet und dezenter Blume;

Terlaner" - Kellerei Terlan

in der Farbe ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, sein Duft blumig und fruchtig nach tropischen Früchten und Äpfeln mit einer zarten Hefenote, im Mund kräftig, harmonisch und anhaltend mit einer angenehmen Frische

Weissburgunder „Graf von Meran" - Kellerei Meran

Brillantes grünlich-gelb, dezenter, frischer Duft nach grünen Äpfeln, im Geschmack buttrig und weich mit betont lebhafter Fruchtsäure, sehr gut als Aperitif und ideal zu Fisch - und Pastagerichten, auch zu Geflügel

Sauvignon Blanc „Lafòa" - Schreckbichl

Ein reinsortiger Sauvignon von den Hügeln um Girlan und zwar von der Einzellage Lafòa mit optimaler Sonnenbestrahlung. Die Gärung erfolgt zur Hälfte in neuen Barriques aus Allier und Trocais und zur Hälfte im Edelstahlgebinde. Darauf folgt ein teilweise biologischer Säureabbau. Vor der Vermarktung lagert der Wein mindestens 4 Monate in der Flasche. Die Farbe ist intensives Goldgelb. Das Bouquet ist buchstäblich explosiv mit Aromen von Tomatenblättern und Salbei, unterstrichen von delikaten blumigen und pflanzlichen Noten. Er hat einen besonders harmonischen Stil, am Gaumen zeigt er sich geschmeidig mit kerniger Säure und einer kräftigen Struktur

Pinot Grigio "Unterebner" - Kellerei Tramin

Ein exklusiver Wein mit goldgelben Farbnuancen, feine elegante Aromen von Blütenhonig und tropischen Früchten mit Vanille und leicht buttrigen Noten; Säure und Körper sind ausgeglichen

Riesling „Aristos" - Eisacktaler

Eleganter, trockener Weisswein, grünlich bis strohgelb in der Farbe, sein Geruch erinnert zart nach Pfirsich, Marille und Quitte. Im Geschmack frisch, fein würzig und lebendig

Sauvignon „Nico" - Stroblhof

In der Farbe leuchtend-Goldgelb, im Bouquet dezente Kräuternoten, Holunder und Paprika. Im Mund voll, harmonisch mit knackiger Säure

Gewürztraminer - Kellerei Tramin

Ein sortentypischer, eleganter, armomatischer Weisswein. Er ist grünlich bis Goldgelb in der Farbe, intensiv im Geruch und mit Körper. Erinnert an exotische Früchte wie Mango, Papaya auch mit Noten von der Holunderblüte und feine würzige Noten;

 

Friaul:

„Tocai Friulano" - Volpe Pasini

ein typischer friulaner Wein - angenehm im Duft, reich an Struktur, gehaltvoll und ausgeglichen, mit feinen Noten von Bittermandel und einer harmonischen Säure;

 

Apulien:

„Critone" - Librandi

helles strohgelb mit goldenen Reflexen, elegant, ausgewogen, mit dezenten, angenehmen mineralischen Tönen. Im Mund gehaltvoll und harmonisch

„Marmorelle" Bianco - Tenute Rubino

ein schimmerndes, dunkles Strohgelb mit goldenen Reflexen, fruchtig, frisches Aroma von Pfirsich und Passionsfrucht, leichte Würze von Origano und Zitrone, angenehm frisch mit einer schönen Spannung. Als Begleiter zu Meeresfrüchten und Fisch oder

 

 

Rotweine

Südtirol

Lagrein „Kristan" - Egger Ramer

Dieser Wein ist eine Selektion vom Weingut Kristan. Er präsentiert sich mit einer rubin - bis granatroten Farbe, duftet nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen

Lagrein Riserva „Happacherhof"

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexes Bouquet von Früchten wie getrocknete Zwetschgen, reife rote Beeren, teilweise würziges Aroma erinnernd an Kakao und Veilchen. Gut eingebundenes Tanin. Dieser Wein präsentiert sich voll und mild am Gaumen mit leicht erdigem Nachhall. Ein exzellenter Begleiter zu rotem Fleisch, Wild, kräftigem- gereiften Käse

Lagrein Riserva „Mirell" - Ansitz Waldgries

Farbe: kräftiges Granatrot mit violettlichen Reflexen, etherische und reife Aromen erinnernd an Brombeeren und dunkle Waldbeeren. Im Geschmack ist er trocken, kraftvoll, wuchtig mit guter Gerbstoffpräsenz, ein Wein mit viel Charakter, passt ausgezeichnet zu kräftigen Speisen, zu gegrilltem oder gebratenen rotem Fleisch, zu Wild und pikantem Käse

Blauburgunder „Matan" - Ansitz Pfitscher

Leuchtendes Rubinrot, schöner Duft nach reifen, dunklen Beeren, sehr reife Zwetschgen, roter süßer Apfel. Die dunkle, reife Beerigkeit setzt sich am Gaumen elegant fort, sehr saftig und schmalzig, lang anhaltend, passt zu rotem Fleisch, mittelreifem pikantem Käse

Merlot „Siebeneich" - Kellerei Terlan

Kräftiges rubin - bis granatrot. An reife Früchte wie Zwetschgen und Johannisbeere erinnernd, gepaart mit feinem Holzaromen, schmeckt kräftig, mit angenehm und gut eingebundenen Tannin

Cabernet Riserva - Alois Lageder

Kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sehr sortentypisches Aroma von Cassis und Kirsche, mit eleganter Würze und Geruchsnoten von Leder und schwarzem Pfeffer. Gehaltvoller Körper mit würzigem Gerbstoff

St. Magdalena - Ansitz Waldgries

In der Farbe helles rubinrot, duftig - blumiges Bouquet welches an Mandeln, Veilchen, Nelken und süsse Früchte erinnert, im Geschmack trocken, samtig, milde Säure und feines Tannin

 

 

Piemont

Barbera d`Alba „Gerbole" - Giribaldi

Farbe: kräftiges rubinrot, in der Nase erinnert er an Vanille mit leichten Eindrücken von Lakritze, am Gaumen ist er strukturiert, trocken, warm mit leichten Tabaknoten

Nebbiolo - Vigna Rionda Massolino

In der Farbe intensives Granatrot, in der Nase dezent und angenehm, dominante Noten von Himbeere und Veillchen, ein Wein der sich mit bezaubernder Harmonie präsentiert

 

 

Kampanien

Piedirosso „Lacryma Christi del Vesuvio" - Feudi di San Gregorio

In der Farbe rubinrot, der Piedirosso, Hauptrebe des Lacryma Christi, überrascht uns mit intensiven Noten von roten Früchten und Gewürze wie Nelke. Im Mund präsentiert er sich mit gutem Gleichgewicht aus Frische und Weichheit und mit süsslichen Tannin

 

Apulien

Primitivo „Punta Acquila" - Tenute Rubino

In der Farbe ein kräftiges rubinrot; voll, harmonisch und gehaltvoll im Geschmack, mit intensiven Duft von roten reifen Früchten und begleitet von einer schönen Würze

 

 

Venezien

Valpolicella Ripasso Superiore „Monti Garbi" - Tenute Sant`Antonio

In der Farbe rubinrot, angenehmer Duft von roten Früchten und Kirschen, getrocknete Pflaume schöne Röstaromen und harmonisch e gut integrierte Tannine

 

 

Toscana

„Serrata di Belguardo" - Mazzei

hergestellt aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben. Mit guter Struktur, sehr weich und sehr anhaltend, rapräsentiert er den modernsten und äußerst eleganten Ausdruck des Maremma Gebietes

Chianti Classico „Ceppetto" Mannucci Droandi

Ein sortentypischer Chianti aus dem Herzen der Chianti Zone. Ein eleganter, Frucht unterleger Wein begleitet von würzigen Noten wie Tabakblatt, Kaffeesatz, und Leder

 

 

Basilicata:

 

Aglianico „Synthesi" - Paternoster

In der Farbe schönes rubinrot, in der Nase bietet er uns intensive Aromen von Weichselkirschen, Himbeere, Heidelbeeren und Brombeeren, gefolgt von feinen Aromen von Schokolade und Vanille, guter Körper und anhaltendes Finale

 

RESTAURANT RUBIN in Kastelruth - Tischreservierungen unter 0471/712 502